Die Verwendung einer Gusseisenpfanne zum Braten von Lebensmitteln ermöglicht eine gleichmäßige Hitzeverteilung， was zu köstlicheren Gerichten führt. Allerdings können beim Gebrauch von Gusseisenpfannen Rostbildung und Anhaften von Lebensmitteln auftreten. Wie können Sie Ihre Gusseisenpfanne richtig verwenden und pflegen？ Heute werde ich eine effektive Methode mit Ihnen teilen， um Rostbildung und Anhaften zu verhindern. Lassen Sie uns gemeinsam lernen！

Viele Menschen neigen dazu， ihre Gusseisenpfanne sofort nach dem Kochen zu reinigen， aber das ist nicht korrekt. Eine heiß verwendete Pfanne sollte nicht direkt mit kaltem Wasser abgespült werden.

Dies liegt daran， dass das plötzliche Einwirken von Kälte auf hohe Hitze die Gusseisenpfanne spröde machen und sogar Rostbildung fördern kann. Die plötzlich aufsteigenden “weißen Dämpfe” enthalten viele Verunreinigungen und Schwebepartikel， die unsere Atemwege schädigen können.

Die richtige Vorgehensweise besteht darin， die Pfanne mit warmem oder heißem Wasser zu reinigen. Nach dem Reinigen sollten Sie unbedingt die Feuchtigkeit von der Oberfläche der Gusseisenpfanne abwischen oder die Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen， um die Restfeuchtigkeit zu verdampfen. Anschließend tragen Sie eine dünne Schicht Speiseöl auf die Oberfläche der Pfanne auf. Dies bildet tatsächlich eine “Antioxidationsschicht”， die effektiv vor Rostbildung schützt. Verwenden Sie außerdem beim Braten so wenig wie möglich Spülmittel， um die Ölschicht auf der Pfanne zu erhalten.

Diese Methoden werden Ihnen dabei helfen， Ihre Gusseisenpfanne richtig zu verwenden und zu pflegen， um Rostbildung und Anhaften zu vermeiden und Ihr Kocherlebnis noch angenehmer zu gestalten.